Top articles
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Recette : simplissime purée de chou-fleur
Nos chères têtes blondes nous mènent parfois la vie dure. Certaines occasions sont favorables à leurs caprices. Essayez donc de leur tendre un plat de légumes, c'est presque systématique, le refus est catégorique. Nos chérubins rechignent et résistent....
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Gourmands pressés : croissants saumon et mozzarella
Prendre son temps. Préparer soigneusement, hacher consciencieusement, assembler minutieusement. Attendre patiemment, laisser lever, gonfler, mijoter, ne pas se montrer trop pressé. C'est là, il paraît, le secret des bonnes choses. Et pourtant, tous les...
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Recette : Cheesecake de saison, rhubarbe et fraise
Je suis chocophile. Ne me dévisagez pas ainsi. Que celui qui n'a jamais pioché dans la tablette, me jette le premier carré... de chocolat. Je suis chocomaniaque, après ça, ça et ça, je ne peux plus prétendre le contraire. Je commence toujours par feuilleter...
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On goûte ? Biscuits sablés, chocolat et piment
L'heure du goûter approche. Et si on se préparait un thé ? Et si on l'accompagnait de petits biscuits ? Vous avez bien quelques minutes, ne soyez pas si pressés ! Ne vous cherchez pas d'excuses, je suis sûre que vous avez tout ce qu'il faut au fond du...
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On régresse ! Cake Schoko-bons, glaçage chocolat et noisettes
Je n'ai plus dix ans. Et alors ? Les goûters régressifs sont-ils uniquement réservés à ces chères têtes blondes ? Je ne crois pas. Vraiment pas. On devrait même leur interdire. Pour leur bien, et le nôtre, surtout ! S'ils tentent de négocier, soyez fermes...
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Arancini di riso, pas vraiment traditionnels...
Il y a quelque temps déjà, Mr G. et moi avons goûté une spécialité italienne. Si son goût a marqué nos palais, impossible de nous remémorer le nom de ce délice. C'est au hasard de mes pérégrinations culinaires, en feuilletant un ouvrage de V. Harris,...
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Recette : tarte Bourdaloue à la rhubarbe
Oui, je sais, la Bourdaloue, ça se cuisine avec des poires ! Du cheesecake sans Philadelphia, une Bourdaloue sans poires, je vais finir par me faire harponner par les puritains... Pour ma défense, ce n'est plus de saison. Bon d'accord, j'aurais pu opter...
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Trio de biscuits pour l'heure de la pause
Je n'ai pas été très rigoureuse ces derniers temps ! Pour me faire pardonner, je vous offre ces petits biscuits. Colorés, fruités ou chocolatés, pour nous remettre de la grisaille. Prenons donc une pause, pour fêter nos retrouvailles. Les gourmands opteront...
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Recette : gâteau moelleux, sans beurre, à la banane et noix de coco
Il y a quelques rayons de soleil, pourtant les vacances sont bel et bien terminées. Finies les balades au bord de l'eau et les découvertes touristiques. Retour dans notre Nord polaire... Espérons toutefois que la météo sera clémente et qu'elle nous laissera...
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Pommes, fruits rouges et mousse au mascarpone
"Bientôt nous plongerons dans les froides ténèbres ; Adieu, vive clarté de nos étés trop courts !" Charles Baudelaire Pour mieux supporter cette fatalité, glissons quelques fruits rouges dans nos desserts d'automne ! Pommes, fruits rouges et mousse au...
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Recette : biscuits fourrés au chocolat
Personne n'est parfait. Les gourmands n'échappent pas à la règle. Plus le gourmand est étourdi, moins il est parfait. C'est ainsi qu'il se retrouve avec une pâte sablée alors qu'il souhaitait un kouign-amann (ne vous inquiétez pas, on le cuisinera !)....
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Recette pour un tour en cuisine : riz au lait
La gourmandise favorise le partage. Il n'est pas rare d'entendre un ou deux gourmands s'échanger quelques recettes ou astuces. Quand on n'a pas d'ami gourmand à portée de main, on peut toujours se tourner vers Internet, on y trouve aussi quantité de bonnes...
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Tu me prends pour une bonne poire ?!
Dans la langue française, les expressions idiomatiques relatives à la nourriture fourmillent. Parmi celles-ci, les poires, bien connues en Europe depuis plusieurs siècles, ne sont pas délaissées. Ainsi, il nous arrive parfois d'être pris pour une bonne...
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Panna cotta, framboise et gelée de fleurs d'hibiscus
Notre voyage virtuel en Italie a commencé par une escale à la Bottega, puis nous avons goûté la pizza soufflée de Jean-François Piège. A présent, profitons des quelques rayons de soleil, bien que le temps ne soit pas caniculaire, pour nous offrir un dessert...
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Pizza soufflée, d'après Jean-François Piège
En ce moment, il est de bon ton de cuisiner comme un chef, ou d'essayer... D'après une certaine émission, bien connue, sponsorisée par une grande enseigne, elle aussi bien connue, et diffusée par une chaîne qu'il n'est pas non plus utile de présenter,...
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Gourmandises à la gelée de thé
Me revoilà après une longue absence...C'est l'occasion de vous présenter de petits biscuits à la gelée de thé. La recette vient, tout simplement, d'un livre de cuisine intitulé "cupcakes, cookies et macarons" et qui, comme tous ses congénères, dort paisiblement...
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Apéritif, vite fait, bien fait : magret de canard séché et mangue rôtie
Les fêtes sont terminées, il faudra patienter un peu pour partager à nouveau de généreux festins autour de la table familiale. En attendant, qui a dit qu'il fallait se priver de bonnes choses ? Pour l'apéritif, on ne se jette pas sur les premières cacahuètes...
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Recette : tartelettes au chocolat Milka
Il n'y a que dans les publicités que l'on aperçoit des vaches mauves. Vaches de notoriété publique, bien que certaines marmottes aient tenté de leur voler la vedette. Au grand désespoir de ces dernières, Milka a laissé tomber le papier aluminium. On se...
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Moka de la Pâtisserie des Rêves
Lorsque j'ai demandé à Monsieur G. ce qu'il désirait pour Pâques, la réponse fut sans appel. Il voulait un moka. Vous savez ce gâteau, garni de crème au beurre et au café, un peu lourd, un peu gras... Promesse était faite, il fallait l'honorer, mais un...
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Recette : tiramisù acidulés, framboise et rhubarbe
Tiramisù : "tire-moi vers le haut", "emmène-moi au ciel". Ça laisse plutôt songeur, non ? Avec un tel titre, le tiramisù a intérêt d'être à la hauteur. Quand on promet le septième ciel, on assume ! Une fois la recette terminée, on s'aperçoit que la promesse...
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Recette : plenze, galettes de pommes de terre
Il y a quelques mois, je vous ai proposé de découvrir la cuisine polonaise. Le placek, qui ressemble beaucoup à nos brioches, devait nous réchauffer durant ces mois hivernaux. Nous sommes en juin et le soleil tarde encore à se montrer dans le nord de...
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Crème au lait de soja et ses grains de riz soufflés
Je ne suis pas particulièrement adepte des aliments biologiques, mais j'apprécie la découverte de nouveaux produits. Jusqu'à présent, je n'avais jamais goûté le lait de soja. Composé de graines de soja et d'eau, je lui trouve un goût un peu particulier...
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Minis tartelettes meringuées au chocolat blanc, comme des merveilleux
Il y parfois des petites choses, souvent des petits riens, qui nous mettent en émoi. Du sourire au cri de joie pour les plus expressifs. En général, ce sont des trucs futiles, totalement inutiles. On peut même sembler un peu ridicule. Qu'importe, il paraît...
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Gâteau basque au lait d'amandes et fraises
A partir d'une recette tirée du Larousse de la pâtisserie, déjà plus très fidèle à la recette originale, je vous propose une interprétation du gâteau basque aux amandes et aux fraises. Pour trois petits gâteaux (généreusement) fourrés de crème pâtissière...
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Petite escale en Pologne : placek à l'abricot.
Je vous accorde qu'en ce jour d'épiphanie, il serait plus logique de vous proposer une recette de galette des rois, tradition oblige... Je me permets pourtant de déroger à la règle, la galette attendra, et je vous invite à prendre un morceau de placek,...